Crema d’ananas alla vaniglia:
1kg di ananas
1 baccello di vaniglia
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaio di zucchero di canna
60 ml di rum
15g di burro vegetale

2 cucchiai di panna vegetale montata
Pulite l’ananas, togliendo il cuore e tagliatela a fette sottili .
Tagliate la bacca di vaniglia in due nel senso della lunghezza, praticate una leggera pressione per fare uscire i semi e metteteli in una ciotola; aggiungete la cannella, lo zucchero e il rum.
Adagiate le fette d’ananas nella ciotola e lasciatele macerare per almeno 2 ore a temperatura ambiente.
Scaldate il burro in una padella a fiamma moderata, rosolate le fette d’ananas sgocciolate per qualche minuto, fino a quando saranno dorate.
Togliete i semi di vaniglia, quindi aggiungete la marinata e cuocere per 10 minuti a fiamma bassa.
Passate il tutto in un frullatore.
Aggiungete la panna, mescolare bene e porzionate in ciotoline.
Mettetele in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.