Crema d’ananas alla vaniglia:

1kg di ananas

1 baccello di vaniglia

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

1 cucchiaio di zucchero di canna

60 ml di rum

15g di burro vegetale

2 cucchiai di panna vegetale montata

Pulite l’ananas, togliendo il cuore e tagliatela a fette sottili .

Tagliate la bacca di vaniglia in due nel senso della lunghezza, praticate una leggera pressione per fare uscire i semi e metteteli in una ciotola; aggiungete la cannella, lo zucchero e il rum. 

Adagiate le fette d’ananas nella ciotola e lasciatele macerare per almeno 2 ore a temperatura ambiente.

Scaldate il burro in una padella a fiamma moderata, rosolate le fette d’ananas sgocciolate per qualche minuto, fino a quando saranno dorate. 

Togliete i semi di vaniglia, quindi aggiungete la marinata e cuocere per 10 minuti a fiamma bassa. 

Passate il tutto in un frullatore.

Aggiungete la panna, mescolare bene e porzionate in ciotoline.

Mettetele in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.