Che cena saporita! Vi piace l’idea?

500 gr di fagioli neri (secchi)

500 gr di spezzatino di soia

200 gr di pomodori pelati (o pomodorini in scatola)

300 ml di passata di pomodoro

1 peperoncino

1 spicchio di aglio

1/2 di cipolla

Olio evo

sale

@Shevtsova

Pane tostato

Mettete in ammollo in acqua fredda i fagioli secchi per un’intera notte o almeno 12 ore. 

Il giorno seguente sciacquate i fagioli più volte poi trasferiteli in una pentola, ricopriteli con acqua fredda e lessateli per circa 1 ora.

Rosolate lo spezzatino di soia in una padella con un filo di olio.

Quando i fagioli saranno pronti metteteli in una pentola capiente e rosolate un filo d’olio con uno spicchio d’aglio schiacciato, un peperoncino tritato e la cipolla tritata finemente. Poi aggiungere lo spezzatino di soia e rosolate mescolando spesso.

Unite i pomodori pelati e la passata di pomodoro, quindi 

aggiungete i fagioli, coprite a filo con acqua, regolate di sale e fate cuocere per circa 20 minuti. 

A fine cottura la zuppa di fagioli dovrà restringersi un po’, quindi inizialmente utilizzate il coperchio, e verificate che ci sia sempre del sughetto, a fine cottura scoprite per far restringere un po’.

Tostate delle fette di pane per accompagnare la zuppa.

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