Crostini gustosi, possiamo usare il cavolfiore che è naturalmente saporito.

CROSTINI CON CAVOLFIORI:

• 1 kg di cavolfiore
• 4 spicchi di aglio
• fette di pane
• aceto di vino bianco
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Strofinate le fette di pane con gli spicchi di aglio e abbrustolite.

Lessate il cavolfiore in abbondante acqua salata, scolatelo al dente conservando l’acqua di cottura.

Tagliatelo in piccoli pezzi senza spezzare le cime e salatelo.

Tuffate le fette di pane abbrustolito nell’acqua di cottura del cavolfiore per qualche secondo e disponetele su un piatto di portata, quindi ricopritele con il cavolfiore lesso, un filo di olio e di aceto e una spolverata di pepe.