La pasticceria salata è sempre ottima da servire per un aperitivo, facile da preparare, e molto sfiziosa!

Questi biscotti salati, fatti con tofu, cipolle e curry, riscuoteranno sicuro successo!

Per la frolla:

• 250 g di farina
• 80 ml di olio di  mais
• 40 ml di acqua
• 8 g di cremortartaro
• sale
• 50 g di barbabietola frullata

Per il ripieno:

• 1 panetto di tofu
• 1/2 cipolla
• 2 cucchiaini di curry
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• olio extravergine di oliva
• sale

In una ciotola unite la farina con un pizzico di sale e il cremortartaro, quindi aggiungete l’olio, l’acqua e la barbabietola frullata, mescolando fino ad ottenere un composto malleabile; avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo a riposare in frigorifero per 30 minuti.

Tagliate la cipolla a dadini e fatela saltare in padella con un filo di olio, aggiungete il curry e la curcuma, il tofu sbriciolato, una presa di sale e qualche goccia di acqua, e lasciate cuocere per 10 minuti.

Stendete la pasta, ritagliatela della forma che più preferite, disponete i biscotti su una placca rivestita con carta da forno e distribuite un po’ di ripieno su ogni biscotto, quindi disponete un altro biscotto sopra e chiudetelo bene con le dita o con una forchetta premendo sul bordo, spolverate con un pizzico di sale e infornate a 180°C per 20 minuti.