• 400 g di Farina di Ceci
• 600 ml circa di Acqua
• 2-3 cucchiai di Olio evo
• 200 g di riso lesso
• 2 Porri
• 6 Pomodorini
• 15 g di Curry
• 10 g di Prezzemolo tritato

Ponete la farina di ceci e una presa di sale in una ciotola, aggiungete l’acqua e l’olio poco per volta (a filo), fino ad ottenere un impasto denso e senza grumi, mescolando con una frusta.

Aggiungete il prezzemolo tritato e fate riposare per 30 minuti in frigorifero.

Aggiungete al composto il riso lesso, il curry, i pomodorini tagliati in piccoli pezzi e il porro tritato, quindi versate il composto negli stampini per muffin, senza riempirli fino all’orlo perché si gonfieranno leggermente durante la cottura.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.