Muffin salati al curry

@Lain De Macias
  • 400 g di Farina di Ceci
  • 600 ml circa di Acqua
  • 2-3 cucchiai di Olio evo
  • 200 g di riso lesso
  • 2 Porri
  • 6 Pomodorini
  • 15 g di Curry
  • 10 g di Prezzemolo tritato

Ponete la farina di ceci e una presa di sale in una ciotola, aggiungete l’acqua e l’olio poco per volta (a filo), fino ad ottenere un impasto denso e senza grumi, mescolando con una frusta.

Aggiungete il prezzemolo tritato e fate riposare per 30 minuti in frigorifero.

Aggiungete al composto il riso lesso, il curry, i pomodorini tagliati in piccoli pezzi e il porro tritato, quindi versate il composto negli stampini per muffin, senza riempirli fino all’orlo perché si gonfieranno leggermente durante la cottura.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.

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