Pomodori ripieni crudisti

POMODORI RIPIENI:

  • 2 pomodori
  • 2 funghi porcini
  • 1/2 limone
  • prezzemolo
  • aceto di mele
  • olio extravergine d’oliva
  • miso
  • noci tritate

Tritate il prezzemolo e tritate grossolanamente anche le noci.

pomodori crudi
pomodori crudi

Tagliate i pomodori nella parte alta e svuotateli con l’aiuto di un cucchiaino, mettendo da parte la polpa.

Tritate i funghi e metteteli in una ciotola con una spruzzata di aceto, il succo del limone, un filo di olio, mezzo cucchiaino di miso e una spolverata di prezzemolo tritato, e lasciate marinare per 30 minuti, quindi unite la polpa di pomodoro.

Riempite i pomodori con il ripieno di funghi e serviteli con un’altra spolverata di prezzemolo, una spolverata di granella di noci e un filo di olio.

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