Le allergie e le intolleranze, lo sappiamo bene, sono purtroppo in continuo aumento; gli allergici/intolleranti al lattosio e i celiaci sono i due gruppi più numerosi, quindi pensando a tutti ecco una ricetta veloce per preparare in casa la pasta senza glutine, ed essere pronti ad ospitare alla nostra tavola anche i nostri amici celiaci!

In commercio potete trovare diversi tipi di mix di farine nate apposta per chi soffre di intolleranza al glutine, che hanno come simbolo la spiga di grano sbarrata, ma potete prepararla in casa facilmente, scegliendo tra farine di grano saraceno, riso, castagne o quinoa.

• 300 g di farina di grano saraceno
• 200 g di farina di riso
• 4 uova
• sale
• 10 ml di olio extravergine di oliva

Setacciate le farine e formare una piccola montagna in cui fare un buco al centro, versateci dentro le uova e cominciate ad amalgamare, quindi aggiungete due pizzichi di sale e l’olio, impastando fino a quando otterrete una pasta liscia e malleabile (se il composto risultasse troppo duro aggiungete poco alla volta dell’acqua), quindi stendete la pasta e tagliatela del formato che preferite.

…celiaci o no è buonissima!

Mai provata?