50 g di mandorle pelate
1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
1 cucchiaio di semi di sesamo tostati1 cucchiaino di semi di girasole
Sale

Tritate il tutto con una presa di sale fino ad ottenere una consistenza fine ma granulosa, simile al formaggio grattugiato.
Usatelo come insaporitore dei vostri piatti, e il parmigiano non vi mancherà di certo!