Stasera cuciniamo qualcosa di sfizioso ma genuino? Crocchette di ceci speziate.

Sono buonissime, e inebriano la casa di profumi esotici!

Potete sceglierle di mangiarle così, oppure di servirle con qualche salsa.

• 450 g di ceci lessati (2 confezioni)
• 150 g di spinaci lessi
• 150 di zucchine
• 1 scalogno
• 50 g di granella di pistacchi
• farina di semola
• salsa di soia
• olio extravergine di oliva
• paprika in polvere
• curcuma in polvere

Tritate gli zucchini e lo scalogno; fate rosolare lo scalogno in un tegame con un filo d’olio, per qualche minuto, quindi aggiungete gli zucchini e spruzzate un po’ di salsa di soia; aggiungete un filo d’acqua e cuocete fino a quando le zucchine saranno ben cotte e asciutte.

In un frullatore unite i ceci e le verdure, e frullatele fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungete la granella di pistacchi, una spruzzata di salsa di soia, una spolverata di paprika e di curcuma, e mescolate amalgamando bene tutti gli ingredienti (se l’impasto dovesse risultare morbido aggiungete un pochino di farina di semola) fino ad ottenere un composto lavorabile.

Con le mani formate dei cilindri o dei dischi di impasto, passateli nella farina di semola e disponeteli su una placca rivestita con carta da forno, quindi infornate a 180° fino a quando le crocchette saranno belle dorate.