Perché non dovrete conservare i taralli fatti casa? Perché dureranno pochissimo!!!

Sono buonissimi!!! 😉

I taralli o tarallini sono un prodotto tipico della Puglia, della Campania, della Basilicata, della Calabria e della Sicilia, ed stato ufficialmente inserito nella lista dei

P.A.T.=Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani.

• In Puglia:
  • taralli all’olio
  • taralli neri con vincotto
  • taralli con zucchero
  • taralli al cioccolato
  • taralli con albume d’uovo
  • taralli alla pizzaiola
  • taralli ai semi di finocchio
  • taralli al capocollo
• In Campania:
  • taralli intrecciati
  • tarallini al vino
  • tarallo con le mandorle
  • tarallo con l’uovo
  • tarallo di Agerola
  • tarallo sugna e pepe
  • tarallucci al naspro
  • tarallo di DZ
• In Calabria:
  • taralli bianchi
  • taralli morbidi
  • tarallini ai semi di anice
  • tarallini ai semi di finocchio
  • tarallini al peperoncino
• In Basilicata
  • tarallini ai semi di finocchio
  • tarallini ai pepereoni cruschi
  • taralli allo zucchero
  • taralli all’aviglianese con zucchero (molto più grandi dei soliti)
• In Sicilia
  • taralli all’olio

Farli in casa è davvero semplice!

Ci servono:

• 250 g di farina tipo “0”
• 110 g di vino bianco
• 60 g di olio extravergine d’oliva
• 7 g di sale
• 4 g di peperoncino macinato

Unite in una ciotola la farina setacciata, il sale, l’olio e il vino, e impastate.

Aggiungete all’impasto il peperoncino  e lavoratelo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, quindi avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Ricavate dei bocconcini di impasto da circa 10 g ciascuno, lavorate ogni bocconcino con le mani fino a formare dei bastoncini dello spessore di 1 cm, e unite le estremità dandogli la classica forma del tarallo (a goccia).

Portate ad ebollizione una pentola di acqua e cuoceteci i taralli pochi per volta; appena verranno a galla scolateli con una schiumarola e adagiateli su un canovaccio, quindi trasferiteli su una placca rivestita con carta da forno e infornate a 200° per 35/40 minuti (fino a quando saranno dorati).

Potete farli semplicemente all’olio, o al finocchio, al rosmarino…come più ti piacciono! 😉