Avete mai provato a preparare il savoiardo senza usare le classiche uova? 100% vegan?

Bhe, a mio gusto è anche molto più buono!

Soffice, alto, delicatissimo, da mangiare liscio o farcito a vostro piacere…liberate la fantasia!

• 400 g di farina
• 20 g di fecola di patate
• 100 g di burro vegetale o olio di semi
• 180 g di zucchero di canna
• 170 g di latte di soia + 20 g di acqua (o 190 g di latte di riso)
• 2 cucchiai di malto di riso
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 cucchiaini di lievito per dolci

In una ciotola capiente setacciate tutti gli ingredienti secchi, escluso lo zucchero.

In un’altra ciotola sciogliete lo zucchero dentro il latte, aggiungete il burro vegetale, unite gli ingredienti secchi, sino a formare un impasto omogeneo e abbastanza appiccicoso. Lasciate riposare l’impasto in frigo per almeno 1 ora.
Prelevate delle piccole porzioni di impasto dalla ciotola e disponetele su una teglia foderata di carta da forno per realizzare tanti piccoli savoiardi, oppure versate tutto l’impasto in una teglia realizzando un grande savoiardo.

Infornate per 15 minuti a 190° (fino a quando saranno leggermente dorati).