• 1 tazza di farina 0
• 1/2 tazza di farina di kamut
• 4 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• 50 ml di olio di semi
• 350 ml di latte di cocco o di soia
• sale

Amalgamate prima solo gli ingredienti secchi, aggiungendo poi sia il latte vegetale sia l’olio, facendo in modo di ottenere un impasto denso e senza grumi, quindi fatelo riposare per 15 minuti.

La pastella è pronta per essere versata sulla cialdiera ben calda precedentemente unta con poco olio di semi, facendo cuocere un paio di minuti per parte fino a raggiungere il livello di croccantezza desiderato.

Se non avete la cialdiera non scoraggiatevi, i waffles vegani si prestano altrettanto bene ad altri sistemi di cottura:

• in forno mediante gli appositi stampi in silicone unti con un filo d’olio;
• sulla piastra per toast;
• in padella antiaderente unta.