Voglia di giapponese…prepariamolo in casa!

@Ryutaro Tsukata
  • 5 fogli di alga nori
  • 1 tazza di riso di sushi cotto e raffreddato
  • 2 cucchiai di olio
  • 5 baccelli di okras
  • ½ peperone rosso tagliato a fette
  • ½ chayote, tagliato in strisce sottili (opzionale)
  • 1 avocado tagliato in fette
  • 1 cetriolo tagliato in fette sottili
  • 1 carota piccola tagliata a strisce sottili
  • Pasta di wasabi
  • Zenzero sottaceto
  • Semi di melograno
  • Salsa di soia

Salsa di “anguilla” al tamarindo

  • ¼ tazza di mirin
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di pasta di tamarindo
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • ½ cucchiaino di aglio tritato o in polvere

Per fare gli involtini di sushi, mettete un foglio di nori su una stuoia di bambù e aggiungete circa un quinto del riso in cima. Mettere da parte.

Disponete i pezzi di okra, peperone, cetriolo, carota, peperone e avocado lungo il lato più lungo rivolto verso l’alto e iniziate a rotolare il sushi, mettendo un po’ di pressione fino ad ottenere un rotolo comparto.

Lasciate riposare i rotoli per circa 30 minuti.

Per preparare la salsa unite il mirin, la salsa di soia, la pasta di tamarindo, lo zucchero e l’aglio in una piccola casseruola e portare ad ebollizione a fuoco medio mescolando di tanto in tanto per 10 minuti.

Tagliate il i rotolo in 6 rotoloni più piccoli con un coltello bagnato e ben affilato (se il rotolo si rompe avvolgetelo nella pellicola trasparente e tagliatelo.

Condite con la salsa e servite con salsa di soia da aggiungere a piacere, wasabi e zenzero sottaceto.

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