Grano saraceno con fagiolini, un primo leggero, con un cereale che non mangiamo molto spesso, nonostante sia buonissimo e sia anche molto salutare.

• 250 g di grano saraceno
• 300 g di fagiolini
• 4 cipollotti
• olio di riso
• salsa di soia

Versate il grano saraceno in 700 ml di acqua salata, portate a ebollizione e proseguite la cottura per 20 minuti.

Lessate in abbondante acqua salata i fagiolini per 10 minuti, quindi scolateli e tagliateli a pezzetti.

Fate rosolare in una padella unta i cipollotti tagliati a fettine sottili, quindi aggiungete i fagiolini e una spruzzata di salsa di soia, aggiungete infine il grano saraceno e servite.